Segundo pesquisas, a tecnologia aplicadas nas fazendas verticais permite produzir 117 toneladas por hectare/ano, 26 vezes o rendimento a céu aberto.
A empresa holandesa Infarm anunciou recentemente o sucesso na produção de trigo por meio de tecnologia e estudos em fazendas verticais, com a produção 26 vezes maior que os meios convencionais. Sem precisar de solos, defensivos químicos e usando menos água do que seria necessário para produzir em campo aberto, a Infarm abriu novas oportunidades para a produção do grão, ampliando o leque de fornecimento além do cultivo extensivo.
Segundo a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO), o trigo é o cereal mais cultivado em todo o mundo, com uma produção média de mais de 750 milhões de toneladas por ano. Sendo a China o maior produtor de trigo do mundo, seguida pela Índia. A Rússia vem na terceira posição, os Estados Unidos é o quarto maior produtor e o Canadá fecha a lista dos 5 maiores produtores. Outros países importantes na produção de trigo incluem a França, o Irã, o Brasil e a Austrália.
Sem dúvidas, o trigo é um dos alimentos mais importantes na alimentação humana e representa até 40% do consumo de proteínas no mundo, de acordo com o Fast Company Brasil. No entanto, sofre com barreiras comerciais, especialmente agora com a guerra na Ucrânia. É esperado que a longo prazo o aumento do trigo nas cozinhas e na indústria alimentícia aumente ainda mais o a produção do grão.
Tecnologia aumenta 26 vezes produção de trigo
Os primeiros ensaios da Infarm tiveram ótimos resultados, projetando um rendimento de 11,7 quilos por metro quadrado por ano, o que equivale a 117 toneladas por hectare/ano, 26 vezes o rendimento a céu aberto. Comparando com a média de quilos por hectare de trigo, que varia de 4,5 a 5,6 toneladas, e um caso isolado de sucesso no Brasil, que chegou a 9,6 toneladas por hectare, fica evidente o sucesso da Infarm.
O trigo é uma fonte rica em nutrientes. Além de ser uma fonte importante de carboidratos, o trigo também é uma fonte rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Ele é uma fonte importante de vitamina B, ferro, zinco, selênio e antioxidantes, entre outros nutrientes.
Além de ser um alimento humano, o farelo de trigo também pode ser utilizado como ração para o gado. Este cereal tem um papel importante na rotação de culturas em sua lavoura, fertilizando o solo para as próximas gerações. A Infarm, localizada em lugares frios, possui dezenas de unidades produzindo continuamente folhagens e frutos, evitando assim a sazonalidade e grandes variações de preços para o consumo local durante todo o ano.
“Ser capaz de cultivar trigo em ambientes fechados é um marco para nós e de importância significativa para a segurança alimentar global, já que é uma cultura densa em calorias e intensa em recursos, de um grão que é componente central das dietas em todo o mundo”, afirma Erez Galonska, CEO e cofundador da Infarm.
