No mercado da mandioca, menores oferta de raiz e rendimento de amido comprometem produção de fécula, confira:
Depois de avançar por dois anos consecutivos, a produção de fécula de mandioca recuou ao longo de 2022, conforme mostra levantamento anual realizado pelo Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, em parceria com a Abam (Associação Brasileira dos Produtores de Amido de Mandioca), que mapeia e caracteriza a indústria e mensura a produção de fécula e sucedâneos no Brasil.
O estudo do Cepea/Abam evidenciou os desafios enfrentados pela cadeia produtiva no último ano, como forte restrição na oferta de raiz de mandioca no campo e menor rendimento de amido na extração industrial. Como resultado desse cenário, o volume de raiz processado diminuiu, e, consequentemente, a produção de fécula caiu – inclusive, a quantidade de fécula foi a mais baixa em três anos. Como a demanda se manteve relativamente estável em 2022, os preços de negociação subiram de forma expressiva.
O levantamento mostra que, em 2022, o esmagamento de mandioca pela indústria de fécula recuou 4,6%, somando 2,55 milhões de toneladas. Agentes consultados pelo Cepea/Abam relataram que algumas variedades apresentaram expressiva diminuição na extração de amido – na média, o rendimento industrial teve queda de 12,8% em 2022. Com isso, houve diminuição de 17,4% no volume de fécula produzido, que totalizou 525,6 mil toneladas, o menor desde 2019.
Também houve retração na produção de outros derivados, como misturas para pão de queijo, polvilho doce, polvilho azedo, amidos modificados e de tapioca. Os dados do estudo revelam que o baixo uso da capacidade e o menor rendimento industrial pesaram sobre a eficiência da indústria de fécula, em termos técnicos.
Diante da menor produção, os preços da fécula subiram ao longo de todo o ano de 2022 – a média nominal ficou 71,2% acima da de 2021. O VBP (Valor Bruto da Produção) nominal da indústria de fécula nativa totalizou R$ 2,49 bilhões em 2022, crescimento de 41,4% frente ao de 2021. Em termos reais (deflacionamento pelo IGP-DI), o avanço anual deste indicador foi de 28,2%.
E o cenário de oferta reduzida e de preço elevado alterou a dinâmica de comercialização da fécula no ano passado. Os segmentos de massas, biscoitos e panificação foram os principais destinos das vendas de fécula, seguido pelos setores atacadista, frigoríficos, papel e papelão, varejo, tapioca semi-pronta, indústrias químicas e entre fecularias.
