Por que tomate, arroz e carne subiram no prato do brasileiro
O tomate, o arroz e a carne bovina de primeira foram os campeões de alta na cesta básica de outubro. A pesquisa da Conab com o Dieese, divulgada no dia 10, mostra que o tomate disparou 58,32% em Maceió, o arroz subiu 9,54% em Palmas e a carne teve alta de 6,04% em São Luís. Por trás desses números tem clima, mercado externo e demanda por biocombustível. Coisa que o produtor sente no bolso antes de qualquer planilha.
Tomate: quando a chuva decide o preço
A variação do tomate foi de 0,68% em Boa Vista a 58,32% em Maceió. A Conab e o Dieese explicam: as condições climáticas e o regime de chuvas reduziram a oferta. Quem planta tomate sabe que é cultura sensível. Chuva na hora errada derruba flor, racha fruto e abre porta para doença. Em Mato Grosso, o tomate de mesa vem muito da região de Tangará da Serra e de Campo Verde. Quando o volume cai, o preço sobe rápido no atacado. O produtor que acompanha a previsão e escalona o plantio consegue escapar das janelas de maior risco. Não é garantia de lucro, mas é proteção contra o pico de oferta que derruba a cotação na roça.
Arroz: o mercado externo dita o ritmo
O arroz agulhinha subiu em 26 capitais. Só Curitiba teve recuo, de 0,23%. As maiores altas foram em Palmas (9,54%), Campo Grande (7,74%) e Fortaleza (7,18%). A sustentação vem do mercado externo. O Rio Grande do Sul, maior produtor nacional, sente o efeito da demanda internacional e do câmbio. Em Mato Grosso, a produção de arroz é menor, mas o preço interno segue a referência do Sul. O produtor que pensa em diversificar a safra precisa olhar o cenário global antes de decidir a área. O USDA publica relatórios mensais de oferta e demanda que ajudam a enxergar a tendência. Não é para adivinhar o futuro, mas para não ser pego de surpresa.
Carne bovina: alta que chega ao consumidor
A carne de primeira subiu em 25 capitais. São Luís teve a maior alta (6,04%), seguida por Rio Branco (3,54%). Só Florianópolis (-0,41%) e Boa Vista (-0,13%) registraram leve recuo. O movimento reflete a força da demanda interna e das exportações. Em Mato Grosso, maior rebanho comercial do país, o pecuarista acompanha o indicador do CEPEA/Esalq para negociar melhor. A alta no varejo não significa automaticamente margem maior na fazenda, porque o custo de produção também sobe. Mas mostra que o mercado está aquecido. Quem tem boi gordo para entregar nos próximos meses pode se planejar com mais segurança.
Conab, CEPEA/Esalq e custo da cesta básica: quando plantar, vender ou segurar
A cesta básica em outubro custou R$ 951,37 em São Paulo, o maior valor entre as capitais pesquisadas. Cuiabá apareceu em quarto, com R$ 924,82. No acumulado de 12 meses, a alta variou de 3,36% em Boa Vista a 19,79% em Fortaleza. Acompanhar os levantamentos da Conab e os indicadores do CEPEA/Esalq ajuda a decidir quando plantar, quando vender e quando segurar. Não existe receita infalível, mas informação de qualidade reduz o chute. E no campo, chute custa caro.
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