Em reconhecimento a economia e cultura agrícola, Lei cria oficialmente o Dia da Pamonha em Goiás. Segredos do preparo da pamonha Goiana são revelados em vídeo no final desta matéria
O estado de Goiás, conhecido por sua rica tradição culinária, adiciona mais um capítulo ao seu repertório gastronômico com a instituição do Dia Estadual da Pamonha Goiana. O governador Ronaldo Caiado oficializou a celebração através da Lei nº 22.535, dedicando o dia 3 de fevereiro a homenagear essa iguaria que há gerações conecta as pessoas às tradições agrícolas e culturais do estado.
Uma homenagem à pamonha Goiana
Proposto pelo deputado Gugu Nader, do partido Agir, o projeto de lei nº 6442/23 foi aprovado e agora estabelece não apenas o Dia Estadual da Pamonha Goiana, mas também o Festival da Pamonha Goiana em Goiânia. Este evento tem como propósito celebrar o início da colheita da safra de milho, componente essencial para a produção dessa delícia local.
A sanção da lei, realizada pelo governador, foi um passo significativo para oficializar a importância da pamonha na culinária goiana. Com a data marcada para 3 de fevereiro a partir deste ano, os goianos terão a oportunidade de homenagear e celebrar uma tradição culinária que transcende o tempo.
A importância cultural da pamonha
A pamonha, de origem indígena, tornou-se um símbolo gastronômico de Goiás. Originária do tupi pamunã, essa iguaria é uma representação viva da cultura rural do estado. A pamonhada, uma tradição em que as pessoas se reúnem para fazer pamonhas em grupo, é um evento que celebra não apenas a colheita do milho, mas também fortalece laços familiares e comunitários.
Além da variação doce, recheada com queijo, a tradição goiana inclui pamonhas salgadas, com ingredientes como linguiça e pimenta, proporcionando uma experiência gastronômica diversificada e única.
Reconhecimento da economia e cultura agrícola
O projeto de lei não apenas enaltece a pamonha, mas também destaca a relevância econômica e cultural da safra de milho em Goiás. O cereal, utilizado na produção da pamonha, desempenha um papel crucial na diversificação da produção agrícola.
De acordo com a Junta Comercial de Goiás (Juceg), o estado possui mais de 11 mil pamonharias registradas. Cidades como Goiânia, Aparecida de Goiânia e Anápolis têm centenas de estabelecimentos dedicados a essa iguaria, representando não apenas uma tradição culinária, mas também uma atividade econômica significativa.
Festival da Pamonha
O Festival da Pamonha Goiana, que terá sua primeira edição em breve, promete ser mais do que uma celebração culinária. Será uma oportunidade para os participantes degustarem essa delícia, conhecerem os produtores locais, compreenderem o processo de produção e fortalecerem os laços com a rica cultura goiana.
