Como o mercado de arroz se abastece com uma colheita menor

A colheita não é a despensa inteira

A projeção da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) para 2026/27 prevê produção brasileira de 10,5 milhões de toneladas e consumo interno de 10,8 milhões. A estimativa inclui importações de cerca de 1,3 milhão de toneladas. A companhia e a indústria não veem indicação de falta de arroz nessas condições.

As compras externas já fazem parte da rotina da indústria brasileira. Andressa Silva, diretora executiva da Associação Brasileira da Indústria do Arroz (Abiarroz), afirma que os estoques permitem atender ao mercado interno e manter parte da produção destinada às exportações. Com a colheita menor, a entidade aponta a possibilidade de ajustar os embarques ao exterior.

A mesma área pode entregar menos grãos

A área brasileira de arroz deve permanecer praticamente estável em 2026/27, com 1,5 milhão de hectares. A Conab, porém, estima queda de 4,7% na produção e redução de 4% na produtividade, prevista em 7 mil quilos por hectare.

A projeção considera a incerteza climática e a necessidade de medidas para reduzir seus efeitos. Custos e preços também influenciam as decisões do produtor. Assim, manter a área plantada não garante repetir o volume colhido no ciclo anterior.

Da saca ao pacote, o preço tem outros caminhos

O Brasil produziu cerca de 13 milhões de toneladas em 2024/25, volume superior ao consumo habitual. Segundo a Abiarroz, essa oferta pressionou os preços recebidos pelos produtores e desestimulou o plantio. A redução posterior da produção faz parte desse ajuste, mas, sozinha, não determina quanto o consumidor pagará.

O indicador do CEPEA/Esalq citado em novembro aponta R$ 81 por saca de 50 quilos, ante R$ 57 no mesmo período do ano anterior. Essa cotação se refere ao preço recebido pelo produtor. Para decidir sobre a próxima lavoura, ele precisa considerar também os custos de produção e a rentabilidade.

Na prateleira, a capacidade de compra do consumidor também pesa. O analista Enílson Nogueira, da Céleres Consultoria, não vê pressão inflacionária relevante nem risco de desabastecimento se não houver problemas climáticos.

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