Embrapa produz salmão, caviar e lula veganos com impressoras 3D
Tecnologia da Embrapa reproduz características de pescados usando proteínas vegetais e germoplasma brasileiro Pesquisadores da…
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Por Redação•31 de mai. de 2026
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Bancos de germoplasma entram na receita
Parte dos insumos utilizados nos protótipos veio dos Bancos Ativos de Germoplasma da Embrapa, que reúnem 140 acervos de recursos genéticos. Essa base de biodiversidade brasileira forneceu matérias primas vegetais que…
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Tecnologia da Embrapa reproduz características de…
Tecnologia da Embrapa reproduz características de pescados usando proteínas vegetais e germoplasma brasileiro
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Pesquisadores da Embrapa desenvolveram protótipos de…
Pesquisadores da Embrapa desenvolveram protótipos de alimentos vegetais que imitam filé de salmão, caviar e anéis de lula. Os produtos foram criados em impressoras 3D no Laboratório de Nanobiotecnologia da Embrapa…
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As tintas alimentícias utilizadas na impressão…
As tintas alimentícias utilizadas na impressão combinam proteínas vegetais, farinhas de leguminosas, óleos vegetais e de algas, nanoingredientes, corantes naturais e espessantes. O objetivo foi encontrar em recursos…
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A pesquisa foi financiada pelo Good Food Institute…
A pesquisa foi financiada pelo Good Food Institute, organização internacional que apoia o desenvolvimento de proteínas alternativas. Os alimentos já passaram por testes com voluntários, com aprovação de comissão de…
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O ponto central é simples
A ciência saiu da bancada e começou a testar novos usos para ingredientes que também nascem no campo.
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A pesquisadora Gabriela Mendes da Rocha Vaz destacou…
A pesquisadora Gabriela Mendes da Rocha Vaz destacou que a tecnologia de impressão 3D permite enriquecer nutricionalmente os alimentos produzidos. A adição de nanoingredientes e compostos bioativos permite ajustar a…
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Embora os protótipos estejam em estágio avançado e já…
Embora os protótipos estejam em estágio avançado e já tenham sido experimentados por voluntários, não há data definida para a chegada dos produtos ao consumidor. Luciano Paulino da Silva afirmou que o experimento segue…
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