O mercado brasileiro de carnes atravessa um momento de dinâmicas divergentes em março. Enquanto os setores de suinocultura e avicultura enfrentam um cenário de desvalorização e pressão sobre as mar...
Esse comportamento é particularmente interessante quando analisado sob a ótica da sazonalidade e da concorrência direta entre as proteínas.
Diferente do que se poderia esperar para o período da Quaresma — época em que o consumo doméstico de carne vermelha tradicionalmente arrefece por questões culturais e religiosas —, a carcaça casada...
Dois pilares fundamentam essa sustentação:
No período acumulado de 27 de fevereiro a 24 de março, os preços da carcaça casada bovina mantiveram-se praticamente inalterados, um feito considerável diante do barateamento das carnes substitutas.
Se o boi caminha pela estabilidade, o suíno e o frango enfrentam ventos contrários. A “firmeza” bovina ocorre justamente em um contexto onde as proteínas concorrentes ganham competitividade no preç...
A manutenção dos preços bovinos, mesmo com o frango ficando mais de 6% mais barato em apenas 25 dias, indica que o mercado de carne bovina está operando sob uma lógica de restrição de oferta que se...